오이김치 만드는법 오이깍두기 끝까지 아삭하게 먹을수 있는 황금레시피
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아삭하게 먹을 수 있는 오이김치를 담궜어요. 끝까지 무르지 않고 아삭아삭한 식감을 유지하며 맛있게 먹을 수 있는 오이김치 이렇게 담가보세요.
오이를 손질하는 법, 아삭한 식감을 유지할 수 있는 오이를 절이는 법 부터 맛있게 양념하는 법까지 담아보았습니다.
계량은 일반 가정에서 사용하시는 밥숟가락 기준입니다.
컵 계량은 200ml 기준입니다
[재료]
오이 8개
부추 120g
쪽파 한줌
홍고추 3~4개
양파 1개
[양념]
다진생강 1작은술
다진마늘 3큰술
새우젓 1큰술
멸치액젓 6큰술 (까나리액젓으로 대체가능)
참치액 2큰술
설탕 4/3큰술
고춧가루 1컵
취향에 따라 천일염 약간 추가
[오이 절임물]
오이 8개 기준
물 800ml, 천일염 3.5큰술
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